Bobotie Met Kerrie & Ei

Bobotie Mel's Mirror

Een typisch Zuid-Afrikaans recept is bobotie. Dit gerecht bestaat voornamelijk uit gehakt. Een top recept zonder al die poespas, wat ook nog eens erg gevarieerd is. Ik maakte mijn eerste, eigen bereidde bobotie en ben blij verrast met het resultaat. Laten we beginnen!


Wat heb je nodig? (2 pers)
• ± 
350 gram (runder/vegetarisch) gehakt
• 2 uien
• 2 sneetjes casinobrood
• 2 eieren
• 200 ml melk
• 1 eetlepel abrikozenjam
• 1 eetlepel kerriepoeder
• Basilicum blaadjes
• Olijfolie
• Hapjespan
• Ovenschaal

1. Verwarm de oven op 200 graden.
2. Snipper 2 uien
3. Week 2 sneetjes casinobrood in een kommetje met 200 ml melk.
4. Verhit de olijfolie in een hapjespan en fruit de 2 gesnipperde uien 1 minuut. Voeg hierna het gehakt toe en bak en rul.
5. Knijp het brood uit, prak het brood fijn met een vork en meng het hierna door het gehakt. Bewaar de achtergehouden melk voor later.
6. Voeg 1 eetlepel kerriepoeder toe aan het gehakt, basilicum blaadjes en eventueel zout en peper.
7. Tot slot voeg je aan het mengsel 1 eetlepel abrikozenjam toe. Abrikozenjam? Abrikozemjam. Laat dit 2 minuten meebakken.
8. Klop 2 eieren los met achterhouden melk en roer de helft van het eimengsel door het gehakt.
9. Voeg het gehaktmengsel in een ingevette overschaal en schenk de rest van het eimengsel erover.
10. Bak de bobotie in het midden van de oven in ± 30 minuten gaar.

Bobotie is prima te serveren met rijst en gemengde salade. De abrikozenjam geeft de maaltijd een zoete twist, de kerrie maakt het pittiger en het eimengsel zorgt voor een gevulde maag. Heerlijk! Bobotie is zeker voor herhaling vatbaar. Vooral in de aankomende herfstperiode. Tot slot, speel een beetje met de hoeveelheden.

Ga jij dit recept ook uitproberen? Let me now! 🙂

Liefs, Melanie

Twitter Instagram BloglovinFacebook

#melsmirror

 

1 Reactie

  1. 17 januari 2017 / 01:14

    Smaakt het ongeveer hetzelfde als de Bobotie van Knorr, want dat vond ik niet lekker ? ? Het ziet er wel superlekker uit, ook met die salade erbij!

Geef een reactie